包苏子叶饼用温水和面还是冷水

凉水好。苏子叶饼是一道柔软香甜的点心，采用苏子叶和面粉制作的饼，制作中使用冷水和面可以保证中间没有多余空气，制作后更饱满，使用热水后会出现面团中出现空洞，不饱满导致饼的形状变形。

包苏耗子不建议使用太热的水，使用温水即可。苏子叶饼也叫苏耗子，用温水和面和凉水和面都可以，让和好的面充分的静止。保证都能充分的达到饱和度，这样包的苏子叶饼就不易出现裂纹。

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