用料:
香菇丸子
藕片
豆腐泡
土豆片
菜花
油菜芯
香菜
调味香料@
鲜姜 3片
香叶 2片
八角 1粒
肉蔻 1粒
丁香 2粒
花椒 1克
白芝麻 适量
灯笼椒 20个
郫县豆瓣酱 1汤匙
豆豉 20粒
植物油 150克
麻辣香锅的做法步骤:
步骤 1 制作五香油的五种香料和鲜姜
步骤 2 150克植物油倒入锅中，即加入五种香料和3片生姜，小火
步骤 3 生姜微焦时即成
步骤 4 放在旁边备用
步骤 5 灯笼椒20粒
步骤 6 香菇丸子和豆腐泡，冷冻食品取出备用
步骤 7 藕片煮全熟，土豆片七成熟，捞出备用
步骤 8 菜花八成熟备用
步骤 9 油菜清洗干净备用
步骤 10 锅中倒入煮好的五香油，接着放入郫县豆瓣酱、豆豉、灯笼椒，开小火
步骤 11 最好用木铲，慢慢炒至红油出来，勤动防止糊锅
步骤 12 红油和豆豉香出来了，先放入香菇丸子
步骤 13 炒一会再加入藕片，始终是中小火，可以加一点点开水，水不能多，为防止糊锅底
步骤 14 接着加入菜花、土豆片、豆腐泡，油菜，断生即关火，加入香菜撒白芝麻
语音朗读：