十香菜十根香菜
荆芥和十根欧芹。十根欧芹和薄荷。十个香菜和五香叶。薄荷和藿香。荆芥就是罗勒？五香叶是广藿香？很多人分不清，连网上带图的科普文章都是错的。就算是正宗的河南人也不一定知道两者的区别。
所以，今天就聊一聊。河南人常吃的这些调味品有什么区别？
赵|写作
傻分不清楚？
两者有什么区别？
前阵子去超市，在白色的雾气下，看到绿色的蔬菜桌上放着一些薄荷味的蔬菜。
十根香菜
抬头一看，商业牌子上写着“石头香菜”。
真的很奇怪。以前乡下随处可见的石头香菜也挺高的。
此外，当至少三个人经过时，他们问店员:“这是薄荷吗？”“石香菜是什么？你在吃什么？”“这是薄荷吗？”
店员只能回答，这是香菜，其他什么都不能说。
其实我发现很多河南人都吃过荆芥、香菜之类的，但是还是很迷茫。
就连自媒体也难以区分，模糊不清:
拜托，十香菜不是薄荷，也不是藿香。
有人称之为十香菜，也有人称之为石香菜。这两个常用名都没问题。
还有思乡草和薄荷，比比皆是。十香菜在中国的繁殖和种植相当广泛。
在河南最常见，河南新密，豫南南阳，当然国内其他地方，河北，广东，广西，云南，南京等地，但不多。
它的真名是留兰香，你用的留兰香味牙膏的味道就是它。
薄荷和薄荷有什么区别？
留兰香的茎较长，上面无毛，颜色多为绿色，有叶槽和条纹，未发育的枝条生长在地面上。
薄荷的茎很短，上面有凹槽，有很多柔毛，分枝很多。
留兰香的叶子没有叶柄，形状为卵圆形或针状。叶子的正面是尖的，底部有点圆，叶子的边缘有锯齿。它的颜色是顶部绿色，底部灰绿色。
薄荷的叶子是长方形和披针形的，有点柔毛。
薄莲
留兰香的花长在茎或枝上，它们的颜色是紫色或白色。薄荷有一朵小花，颜色是紫色的。
南阳人爱吃的一种调味蔬菜叫五香叶。五香和十香蔬菜有很大的区别。
从图中可以看到，五香叶的叶子很大，十香菜的叶子小很多。
其实他的学名是藿香，是藿香正气水的主要材料。
先说容易弄错的荆芥。
我觉得荆芥很好鉴别，但还是有人认为荆芥是薄荷。之前有人说是罗勒，也就是国外的香草。
荆芥，应该是罗勒的一个分支，长得很像。
闻起来像荆芥，生吃味道完全不一样。
南边的九层楼也像荆芥，味道完全不一样。
荆芥
铸造
至于薄荷，这个看图就很明显了。完全不一样。
怎么吃？
最近，天气越来越热。周末我想做一条鱼，炖一些肉。结果全家人都没胃口，都说只想吃点清淡清凉的。
在河南，夏天说到爽口的食物，少不了一碗蒜蓉面。
虽然河南各地的蒜面不一样，有的地方要荆芥，有的地方要十根香菜。
其他地区，蒜面里放五香叶，比如南阳。
先抓住十种香料的尖端，清洗干净，放入碗中用蒜和姜捣碎，滴几滴香油，放少许盐、蒜、十三香和醋，美味的汁液就做好了。
用筷子抄一下，尝一尝。体验真的很奇妙。
有了十种香料的存在，整个夏天的食物都有了灵魂。
果汁浇在冷水后的手工面上，至少有两碗咕噜咕噜响。
香菜也可以直接做青菜沙拉。加入核桃仁和花生仁，拌入凉拌酱。在有十棵欧芹的地区，大多数餐馆都有这道菜。
荆芥更适合做面条。比如最常见的鸡蛋面。
面是热的，但是你想吃凉的也没人会说什么。最后倒入番茄鸡蛋腌料，撒上荆芥。太美了。
至于五香叶，吃法就多了。除了冷面，还可以炒鸡蛋，煎鸡蛋。
也有朋友提出，南阳人爱做鱼饭的可能是紫苏。
我听过的最好的吃法是朋友分享。他家经常把十种香料、荆芥、紫苏叶、香椿叶、大蒜捣碎做成蒜面。
那种味道…很难想象。
技术问题:
离开河南还能种田谋生吗？
先说结论，可以。
之前也知道几个省外甚至海外朋友的香草故事。
有个朋友特别喜欢荆芥。有一年，他从河南带了一些种子到四川，结果它们居然发芽了，长势茂盛。
然后，他很高兴，还给全家人做了一盘河南风味的冷荆芥。
不知道他家喜不喜欢，但是他吃的很美！所以河南的香菜是渗透到河南人骨髓里的。
到目前为止，我还没有发现河南以外的人喜欢吃荆芥。
还有一个朋友，住在外地，曾经做过一个小视频，炫耀他爸爸送我的三样东西。
一个是当季带土的鲜蒜，一个是包好的香菜和荆芥苗。
后来不知道怎么活了，但是真的让我很震惊，也很惊讶老父亲的用心。
十香菜应该算是比较好活的了。很多老人不是总说“做人要像十棵香菜，插到土里就能活”吗？
就像河南人一样。
还有一个朋友，也在外地，在自己家里种广藿香。
有家乡的味道不容易。
或许，为了提高成活率，可以从家乡带点水土？
(图片来自网络)