茄子是人们常见的日常蔬菜。茄子的颜色不同于其他蔬菜。它是紫色的，有些茄子甚至是紫黑色的，让人以为它是黑色的。茄子不仅是长条的，还有圆形的。总之，茄子有很多种。最重要的是，茄子营养丰富，让人非常喜欢吃。今天小理子就给大家盘点七种茄子做法，让你一周不一样，废话不多说。我们开始吧！
首先，红烧茄子
红烧茄子主要由茄子和葱花制成。
难度指数:
制造步骤:
1.茄子洗净切块，大蒜切碎，葱切成葱花。
2.准备一个碗，放入糖、酱油、蒜末、淀粉，倒入适量的水调成酱。
3.热锅倒油，将茄子煎至金黄色。
4.倒入调好的酱料继续翻炒至熟。
5.最后加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。
这是一道人们非常喜欢的茄子菜。这道菜的关键在于酱料的调制，千万不能马虎。
二、鱼香茄子
鱼茄子是以茄子为主料，干红辣椒为辅的一道营养美味的菜肴。
难度指数:
制造步骤:
1.茄子洗净切条，大蒜切碎，干辣椒切段，生姜切丝。
2.在切好的茄子上撒盐腌制。
3.准备一个碗，加入糖、豆瓣酱、淀粉，倒入适量的水，搅拌均匀，做成酱。
4.锅烧热，倒入食用油，爆香蒜末和姜丝，放入茄子，放入干辣椒翻炒。
5.倒入调好的酱料，转小火继续翻炒至熟。
6.炒菜前先倒香油。
虽然茄子里没有鱼，但是这道菜极其好吃，非常好吃。
三、肉末茄子
茄子肉末是用猪肉和茄子做的。
难度指数:
制造步骤:
1.猪肉洗净切碎，茄子洗净切条，葱、姜、蒜分别切碎。
2.用盐、酱油和淀粉腌制肉末。
3.将茄子浸泡在盐水中约15分钟。
4.准备一个碗，加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱，倒入适量的水调成酱。
5.热锅，倒油，爆香葱、姜、蒜，倒入腌制好的肉末，翻炒至变色，盛出待用。
6.倒入少许油，爆香蒜粉，放入茄子炒至软身。
7.加入肉末，倒入酱汁，煨至熟透。
8.起锅前加入葱花。
做茄子肉末需要一些时间，但是如果你耐心做，一定会得到你想要的味道。
第四，凉拌茄子
茄子沙拉是以茄子为主料的沙拉。
难度指数:
制造步骤:
1.茄子洗净切条，大蒜切碎，香菜洗净切段。
2.将茄子放入蒸锅，蒸熟，放凉。
3.准备一个碗，加入盐、芝麻酱、鸡精，倒入适量的水搅拌均匀，做成酱。
4.将茄子放入盘中，撒上香菜，倒入酱汁拌匀。
5.最后倒香油。
凉拌茄子是一道非常容易做的菜。夏天，凉拌茄子也消暑。
五、茄子豆
茄豆是以茄子和豆类为主要材料的炒菜。
难度指数:
制造步骤:
1.茄子洗净切块，生姜切丝，豆角洗净切块。
2.锅烧热，倒油，爆香姜片。
3.依次加入茄子和豆角，大火翻炒。
4.加入适量酱油翻炒至熟。
5.最后加盐调味即可食用。
茄子豆制作非常简单，材料简单易得。它们也是一道很常见的菜。
六，西红柿和茄子
西红柿烤茄子是用西红柿和茄子做的，是一道简单的家常菜。
难度指数:
制造步骤:
1.西红柿洗净，切块。茄子洗净，切成条状。姜切丝，葱切葱花。
2.将食用油倒入热锅中，放入茄子条中炸至变软，取出李嘉文百科中的干油，放凉备用。
3.锅中留少许油，爆香姜丝和葱花，放入西红柿翻炒。
4.加入酱油翻炒成番茄酱。加入茄子翻炒至熟。
5、加入适量蚝油，翻炒片刻起锅。
西红柿和茄子混在一起，一红一紫，一起炒，真的很不一般。
七、家常茄子
自制茄子是用茄子和五花肉做的。
难度指数:
制造步骤:
1.茄子洗净去皮切片，五花肉洗净切片，大蒜切碎。
2.热锅倒油，放入五花肉，炸至发白。
3.豆瓣酱炒，茄子片炒。
4.倒入适量酱油和糖翻炒至熟。
5.最后加盐调味，出锅前加入蒜末。
家常菜茄子简单又好吃。是人们经常吃的一道菜。你也可以试试。
介绍了七种茄子，你最喜欢哪一种？收藏起来，每天一个，一个星期都不一样！
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