[家常炒山药]
【配料】山药、红椒、食用油、小葱、海鲜酱、食用盐、鸡精。
[制造步骤]
1.今天我要教大家做一道家常菜炒山药，非常简单家常。现在，我们来准备做家常菜炒山药所需的材料。准备一根长山药，半个红辣椒，一根葱。然后准备适量的食用油、海鲜酱油、食用盐、鸡精。做菜的时候最好不要放太多调料，不太健康。有时候清淡一点更好吃。等他们都准备好了，就可以开始做这道家常菜炒山药了。
2.先对付山药吧。山药和土豆一样，都是长在土里的，所以我们需要先把山药泡一下，把表面的土软化，然后清洗干净。将洗净的山药去皮。剥皮的时候要注意，不要把山药粘液粘在手上。因为有的人对山药的黏液过敏，会红肿、发痒。
3.把山药的皮剥掉之后，我们再放入清水中清洗一遍。清洗后，我们把它切成薄片。尽可能切薄。切好后，我们先放在盘子里备用，再把准备好的一半红辣椒切好。红辣椒主要用于配色。其实可以放也可以不放，只是放了之后颜色更好看，让人更有食欲。红辣椒切好后，放在盘子里备用。
4.炒锅里少放一点油，然后放事先切好的洋葱翻炒。炒出香味后，将山药倒入锅中翻炒。山药容易烧焦，需要开小火快速翻炒。山药里的粘液出来后，我们倒上红椒翻炒。
5.将红辣椒和山药翻炒均匀，然后倒入少许海鲜酱油翻炒。海鲜酱油颜色不深，但是味道很好。山药炒色后，放点水，再炒一会儿。如果觉得山药不熟，也可以盖上锅盖煮一会儿。
6.山药和各种配料炒到断了以后，我们再加一点食用盐和鸡精拌匀，就可以出锅了。放入锅中后再撒一点葱花吧。撒上葱花后，颜色搭配起来会更好看，也会让人更有食欲。一道非常美味的家常菜炒山药就这样完成了。
[提示]
1.在剥山药皮的时候，一定要注意。千万不要让山药粘液粘在皮肤上，否则容易引起过敏反应。
2.炒山药的时候用小火，用铲子不停搅拌。
好了，今天的菜就到此为止。欢迎收看文佳社会百科大叔美食笔记。给你提供健康美味的食谱，烹饪技巧和烹饪方法，其实非常容易！喜欢的朋友可以免费给我赞一个，谢谢支持！