炖羊肉的时候多放点食材，不用高压锅，30分钟就软烂了，省火。
民间有句话叫“适应季节，不定时吃”。意思是不管什么时候，时令食材都是最好的。现在是秋冬，天气很冷。最好吃一些热的食物，比如羊肉。
羊肉虽然价格有点高，但是味道鲜美，营养丰富，还有御寒的功效。羊肉的吃法有很多种，但最常煮着吃的应该是炖羊肉，有汤有水，一碗热乎乎的暖身暖胃。
羊肉很好吃很好吃，但是炖起来很麻烦，一两个小时也不会烂。如果用普通的炖锅，费时又费火，大家都会觉得有点心疼。所以很多人用高压锅，确实快，但是炖羊肉不香。
其实炖羊肉的时候多放点食材，不用高压锅，普通炖肉30分钟就软烂了，省火又好吃。有兴趣的朋友可以一起看看，下次就不担心用什么锅了。
普通炖锅炖羊肉。额外的配料是干山楂片。山楂是酸性食物。既能起到去腥增香的作用，又能软化羊肉中的纤维，加速羊肉变软腐烂。所以炖羊肉的时候，放几片干山楂片，不用高压锅，羊肉很快就能软烂。
另外给大家分享几个炖羊肉的小技巧，不起眼，但绝对是羊肉的味道和口感，千万不要忽视。
1.羊肉在焯水前要用温水泡一下，可以泡出血水，减少腥味和臭味。
2.涮羊肉一定要用冷水，因为如果往锅里放热水，脏东西和血会被热凝固，这正好适得其反。
3.如果买的是新鲜羊肉，炖羊肉的时候不需要放太多调料。葱、姜、辣椒就够了。
4.炖羊肉的时候，盐一定要放在出锅之前，因为放的早了，羊肉不仅吃起来老柴，还会损失一部分营养。